Καθόλου ψήφοι ακόμη
Προετοιμασία
5 λεπτά
Παρασκευή
15 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
παντζάρια
παντζαροσαλάτα
ντιπς
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content

1 συσκευασία παντζάρια Μπάρμπα Στάθης 600γρ.
1 κλωνάρι σέλινου με τα φύλλα του, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι δυόσμου, ψιλοκομμένο
1 αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη
2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
3 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κιλό γιαούρτι αγελαδινό, στραγγιστό
1 φλ. καρύδια, καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
Αλάτι -Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο

Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια
Εκτέλεση
  1. Ρίχνουμε τα καρύδια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα καβουρδίζουμε για 2’-3’ σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αποσύρουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σπάμε σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Βράζουμε τα παντζάρια Μπάρμπα Στάθης σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώσουν. Αποσύρουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα κόβουμε ελαφριά στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το αγγουράκι τουρσί και πολτοποιούμε το σκόρδο, αφότου το ξεφλουδίσουμε. Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε το σέλινο και τον δυόσμο.
  3. Βάζουμε τα λαχανικά, το αγγουράκι και το σκόρδο σε ένα μπολ σερβιρίσματος και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το ξίδι, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι, καρυκεύουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αναμειγνύουμε.
  4. Γαρνίρουμε με τα καρύδια και σερβίρουμε.
Κυρίως υλικό

Παντζάρια

Τα δροσερά παντζάρια μας είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό λαχανικό με πολλά οφέλη στη υγεία μας. Ειδικότερα, αποτελούν πη...

Λαχανικά τόσο θρεπτικά & φρέσκα,

όσο την στιγμή που κόπηκαν!

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΕΝΑΝ ΚΟΣΜΟ ΓΕΜΑΤΟ ΦΡΕΣΚΑΔΑ,

ποικιλία και απόλαυση!