Παρασκευή
30 λεπτά
Μερίδες
4 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία φασολάκια στρογγυλά Μπάρμπα Στάθης 1.000 γρ.
250 γρ μανιτάρια σε φέτες Μπάρμπα Στάθης *
4 μεγάλα καρότα
2 ξερά κρεμμύδια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.σ. ψιλοκομμένο τζίντζερ
100 ml. χυμός πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κ.σ. ελαφρά καβουρδισμένο σουσάμι
ελαιόλαδο αλάτι - πιπέρι
*Χρησιμοποιούμε την ποσότητα των προϊόντων Μπάρμπα Στάθης που χρειαζόμαστε και αποθηκεύουμε την υπόλοιπη σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης της κάθε συσκευασίας.
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε τα φασολάκια στρογγυλά σε νερό που βράζει, τα μαγειρεύουμε για 4’-5’ χωρίς να τα αλατίσουμε και τα στραγγίζουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα κατά μήκος σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια και τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες.
- Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κόβουμε σε 3 μέρη και μετά κατά μήκος σε πολύ λεπτές λωρίδες. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το τζίντζερ σε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αφήνουμε για 3’-4’ σε δυνατή ένταση και μετά ρίχνουμε τα βρασμένα φασολάκια. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
- Αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε για 2’-3’ σε δυνατή ένταση, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και σερβίρουμε.
Κυρίως υλικό
Φασολάκια Στρογγυλά
Τρυφερά και νόστιμα από παραδοσιακές ποικιλίες, τα στρογγυλά φασολάκια μας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που...