Παρασκευή
15 λεπτά
Μερίδες
6 μερίδες
Βαθμός δυσκολίας
Εύκολη
Tab Title
ΥΛΙΚΑ
Tab Content
1 συσκευασία φασολάκια στρογγυλά Μπάρμπα Στάθης 450γρ.
300 γρ. αρακά Μπάρμπα Στάθης
4 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
1 φλ. ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο
300 γρ. ρύζι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
½ φλ. σόγια σως
½ κ.γ. πιπερόριζα (τζίντζερ) φρεσκοτριμμένη
αλάτι λίγο άσπρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεματίζουμε τα φασολάκια και τον αρακά σε αλατισμένο νερό για 3΄-4΄και τα στραγγίζουμε. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το στραγγίζουμε.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τα ⅔ από το ηλιέλαιο ή το σησαμέλαιο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα στραγγισμένα λαχανικά, ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγη σόγια σως. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Σε ένα wok ή βαθύ τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά στο υπόλοιπο ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο και το ρύζι μαζί με την πιπερόριζα (τζίντζερ), προσθέτουμε την υπόλοιπη σόγια σος και λίγο πιπέρι, και κατόπιν το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.
- Αλατίζουμε ελαφρά (η σόγια σως είναι ήδη αλμυρή). Ανακατεύουμε προσεκτικά και σερβίρουμε.
Κυρίως υλικό
Αρακάς
O αρακάς μας είναι γλυκός και τρυφερός καθώς συλλέγεται την ιδανική στιγμή της ωρίμασής του και στο απόγειο των...